ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ

20.04.2014г.

  Мир, здраве, любов и благоденствие на всички. Споделете празника с любими хора и се насладете на днешният ден.

    Ето и как стигнахме до тук:

Боядисване на яйцата

    Кой ни ги даде:

Козунак на конци

   От къде почерпих вдъхновение - my candy kitchen

Необходими продукти:

• 1кг брашно;
• 6 яйца от свободни кокошки;
• 80 - 100гр. гхи (топено масло) - или колкото поеме тестото;
• 180гр. мед + 60гр. захар за да не стане много тежко тестото;
• 2 бр. суха мая от 7гр. или 1 кубче жива мая - 42гр.;
• 250млл. кокосово мляко разредено с вода - то е с около 20% масленост, целта е да падне под 10%, а най-добре 6%;
• 1ч.л. хималайска или морска сол;
• 1 лимон -  настърганата кора;
• 1с.л. ванилов екстракт;
• 1 белтък за намазване;
• сусам, мак, тиквени семки за поръска или с каквото разполагате.

1. Брашното се пресява в по-голям съд. Отгоре се рендосва лимоновата кора и се добавя солта.
   
   
   
   
2. Яйцата, меда и захарта се разбиват хубаво с миксер. 
   
3. Кокосовото мляко се затопля до 42 С, добавя се 1 супена лъжица мед и маята. Бърка се до пълно разтваряне. Оставя се настрана да шупне.
   
4. В брашното се прави кладенче и в него се изсипват яйцата и маята. Добавя се 1 супена лъжица ванилов екстракт.
   
5. Замесва се меко тесто, което не трябва да залепва. Преместваме го върху плота и разтопяваме топеното масло (гхи). Разстиламе тестото с помощта на дланите или на точилка. Намазваме с масло и прегъваме краищата като пощенски плик. Обръщаме тестото и пак разточваме. Процедурата се повтаря, докато свърши маслото (оставяме си малко за намасляване при сплитането).
   
6. Измесеното тесто се слага в голям съд, завива се с кърпи за да му е топло и се оставя да втаса - 2 до 3 пъти ще увеличи обема си.
7. Щом тестото втаса сме готови за оформяне. Всеки го прави според формата, в която ще пече. Аз правя един кръгъл по-голям козунак за Великден и един продълговат за моментална дегустация. Намасляваме формите и прехвърляме сплетените козунаци. Оставяме за кратко да втасат.
8. Загряваме фурната на около 200 - 220 С. Намазваме втасалите козунаци с разбит белтък и поръсваме със семена и ядки. Печем 10 минути на висока температура, след което намаляваме до 180 С и печем още 30 минути.

Този се хапва веднага.

Шоколадови яйца - или любимите трюфели на Хриси

Необходими продукти:

• 400гр. финни овесени ядки (по възможност органични);
• 2 с.л. органично сурово какао;
• 1 консерва дулсе де лече;
• 120гр. топено масло (гхи);
• 200гр. шоколад (приблизително) за потапяне.

1. В голяма купа смесваме овесените ядки и какаото.
2. Добавяме карамеления крем (дулсе де лече).
3. Разтопяваме маслото и го изсипваме при останалите съставки. Омесваме всичко добре. Сместа е много лепкава затова ползвайте ръкавици. Покриваме със стреч фолио за да не поема други миризми и прибираме в хладилника. Така престоява минимум 2 часа, а най- добре една нощ.
4. На другия ден изваждаме сместа от хладилника и я оставяме за малко да се отпусне. С помощта на лъжичка загребваме и оформяме яйчице (ползвайте ръкавици) и го поставяме с дупето на долу в тава покрита с хартия за печене. След като оформим всички яйчица ги прибираме в хладилник или фризер за кратко - докато стегнат. 
5. Разтопяваме шоколада и потапяме всяко едно яйце. Връщаме обратно върху хартията и охлаждаме.

   Бъдете здрави, изпълнени с вяра, любов и надежда. 

   Хриси

Read more »

Posted in: козунак на конци,трюфели,христос воскресе,шоколадови яйца