Слънчев бар със сушени плодове

1.05.2014г.

  Честит ден на труда на всички, за които този ден значи нещо

  Напоследък слънцето все по - осезаемо ми липсва. За да вкарам малко цвят и настроение в менюто си съчиних този бар - без претенции за това колко е здравословен. Но се оказа престъпно и ужасяващо вкусен - поне за мен и тези, които имаха шанса да го опитат. При това е без глутен, суров, съдържа омега - 3 мастни ненаситени аминокиселини  и лесно усвоими протеини.

  

  С това започнах:

  В процеса на работа обаче, някои неща се промениха, но всичко по реда си.

  Необходими продукти:

• 1 ч. ( приблизително 90гр.)кашу - сурово;
• 1 ч. сушени кайсии;
• 1 - 1 1/2  ч. сушени светли или оранжеви плодове по избор - 1 резен ананас и няколко парчета пъпеш (общия грамаж на сушените плодове е 350 гр.);
• 1/2 ч. кокосови стърготини;
• 1 см. резен джинджифил - ситно накълцан;
• 2 с.л. семена чиа;
• щипка хималайска сол.

1. Накиснах кашуто в студена вода за 6 часа (трябваше да са 4, но малко се забавих). Целта е да се неутрализира ( доколкото е възможно ) фитиновата киселина и да се активизират ензимите. За повече подробности вижте Сурови крекери с рукола.
2. Накиснах и сушените кайсии - с цел да отмия сулфитите. Тук няма как да премълча и да си затворя очите за това какви рискове крият сушените плодове за диабетици (обработват се с глюкозо-фруктозни сиропи ), астматици и хора с алергия към сулфитите. За повече подробности вижте тук. Накисването трябваше да е за 30 минути - до един час, но се проточи до 3 часа. Това наложи замяната на кокосовото масло с кок. стърготини. 
3. Нарязах сушените плодове ( включително и кайсиите )на приблизително еднакви по големина кубчета и  ги смлях в кух. комбайн. Прехвърлих ги в друга купа.
   
4. Излях водата, изплакнах и прецедих ядките кашу, след което ги прехвърлих в купата на комбайна. Добавих кокосовите стърготини, накълцания джинджифил, щипка хималайска сол и смлях и тях. Прехвърлих в купата при плодовата смес.
   
5. Добавих семената чиа и разбърках добре. Ако сместа е прекалено влажна може да се добавят още семена - те абсорбират влагата в съотношение 3:1, не стягат като желатин, а по-скоро всяко зрънце набъбва и се обвива с полу-прозрачен гел.
   
   
   
6. Прехвърлих сместа в постлана със стреч фолио тава. Охладих за една нощ в хладилник и нарязах на парчета.
   

  

 Да ви е сладко и бъдете здрави, слънчеви, щастливи.
Хриси

Posted in: без глутен,десерти,омега - 3,протеини