Суров сос от ягоди

 

Суров ягодов сос

Тази рецепта е вдъхновена от my new roots.

Необходими продукти:

• 500 - 600 гр. пресни ягоди (по възможност органични);
• 1 см. корен от джинджифил;
• 1/2 шушулка ванилия;
• 3 - 4 с.л. мед, агаве или друг подсладител по избор;
• 2 бр. звездовиден анасон;
• 2 с.л. семена чиа.

  Корена от джинджифил се използва като натурален консервант и затова ако количеството ви се стори много го намалете, но не го пропускайте.

 

  1. Набираме пресни ягоди от градината - е, ако имаме градина. Махаме дръжките, измиваме и ги отцеждаме от водата. Една трета от тях смачкваме грубо, колкото да пусне сок, а останалите нарязваме на четвъртинки.

  

 2. Обелваме джинджифила и го накълцваме по на ситно. Прехвърляме в купа. Изсипваме меда. Разрязваме шушулката ванилия и остъргваме семената - те също отиват в купата. Прибавяме анасона и разбъркваме добре.

  3. Смесваме микса от подправки и ягодите ( четвъртинките и пюрето ), разбъркваме добре. Добавяме семената чиа, разбъркваме и изчакваме половин час. Отново разбъркваме и пресипваме в буркан. Количеството е достатъчно за буркан с вместимост около 720 млл.

  Съхраняваме вв хладилник до три дни. Може да издържи и седмица, но при толкова дъждове, ако ягодите са органични не е желателно.

  Този сос е подходящ за сутрешна закуска върху филия безглутенов хляб, за подправяне на мюслита, както и за гарниране на сурови десерти.

   Бъдете здрави и красиви.

   Хриси

Posted in: десерти,Закуска,ягоди